Il vino bandiera di Lungarotti e uno dei grandi rossi d'Italia. Sangiovese in purezza dalla Vigna Monticchio, sulla collina di Brufa a Torgiano, da cui nasce dalla prima vendemmia del 1964, e solo nelle annate migliori. Al naso visciola, piccoli frutti rossi, liquirizia, cannella e un fondo minerale. In bocca è potente e concentrato, con richiami di confettura rossa e un tannino lungo e fitto. Affina circa 12 mesi tra botti grandi e barrique, poi 3 anni in bottiglia prima di uscire. Rubesco viene dal latino «rubescere», arrossire di gioia: un regalo importante per chi ama i rossi da invecchiamento.

Come servirlo: a 16-18 °C, in un calice ampio da rosso; meglio decantarlo un'ora prima.

Abbinamenti: filetto al pepe, piccione al tartufo nero, arrosti, bollito, faraona, formaggi stagionati.

Alcol: 13,5%

Formato: 0,75 lt