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Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOCVino dal nome prestigioso e dall’origine che si perde nella leggenda: Dio pianse nel ritrovare nel golfo di Napoli un lembo di cielo sottratto da Lucifero e, ove le sue lacrime caddero, nacque la vite del Lacryma Christi. Considerata la natura straordinaria del territorio, ricchissimo di cenere frammista a lava e lapilli, tra cui a fatica si inerpica la vite, non è possibile ignorare tanta forza della natura nell’espressione di aromi e sapori.
DENOMINAZIONELacryma Christi del Vesuvio DOC Bianco
VITIGNOCaprettone (o Coda di volpe del Vesuvio) 100%
VIGNETOL’area del Vesuviano è caratterizzata da suoli vulcanici, sciolti, molto ricchi in minerali e ben drenati. L’esposizione è principalmente a sud-est, con altitudine di 170 m. s.l.m. La densità d’impianto è di circa 2.500 ceppi/ha e i sistemi di allevamento sono la raggiera e la spalliera con potatura a guyot.
ETÀIn media 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTAPrima metà di ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTOVinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16C°-18C°C). Affinamento in bottiglia per alcuni mesi.
IL COLOREGiallo paglierino
IL PROFUMOSentori di frutti maturi, pesca gialla, pera, aroma tipico di liquirizia e sentori minerali.
IL SAPOREVino di struttura equilibrata, con sensazioni di frutta fuse perfettamente con le note minerali.
ABBINAMENTIAntipasti: Finger food, insalate di mare
Primi piatti: Portate a base di pesce e crostacei
Secondi piatti: Calamari alla griglia, polipi, e pesci bianchi al forno
Primi piatti: Portate a base di pesce e crostacei
Secondi piatti: Calamari alla griglia, polipi, e pesci bianchi al forno
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO5 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO12 - 14 °C
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