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La colatura si ottiene dalle alici del Mediterraneo messe sotto sale: il liquido che affiora durante la maturazione viene raccolto e concentrato. Poche gocce danno sapore a un piatto intero.
Come usarlo: poche gocce sugli spaghetti aglio e olio, sulle verdure o sulle insalate; non serve sale.
Abbinamenti: una Falanghina o un Greco.
Formato: 100 ml
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