{"product_id":"carole-bouquet-sangue-doro","title":"Carole Bouquet Sangue d'Oro","description":"\u003cdiv class=\"mt-5\"\u003e\n\u003cp\u003ePassito dolce aromatico dalla Sicilia, prodotto da Carole Bouquet, annata 2022. Un Passito di Pantelleria che incanta con la sua complessità aromatica. Al naso si presenta con i classici sentori di mandorle, fichi e albicocche secche, cui si aggiungono le note tipiche della macchia mediterranea, come salvia e timo. Un vino che invita alla meditazione e al piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"table table-striped\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eNome\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003eCarole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003eBianco passito dolce aromatico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eClassificazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003ePantelleria DOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eAnnata\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003e0,50 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eGrado alcolico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003e14.0% in volume\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eVitigni\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003e100% Zibibbo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eNazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eRegione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003eSicilia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eProduttore\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/collections\/carole-bouquet\"\u003eCarole Bouquet\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eComposizione del terreno\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003eIl suolo del Moscato di Pantelleria del vigneto di Carole Bouquet, è uno straordinario suolo ricco di qualità, composto al 70% da pietra vulcanica e al 30% da argilla e limonite.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eVendemmia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003eLa produzione di questo vino passito prevede una lunghissima lavorazione e un’attenzione meticolosa. Le uve vengono raccolte in tre momenti differenti: la prima a metà agosto per le uve atte ad essere appassite 30-40 giorni – \"uva passa\", la seconda a fine agosto per l’uva atta ad essere appassita 10 giorni –\"uva pastolata\" e la terza a settembre per la produzione del vino fermo. Le uve delle prime due vendemmie vengono messe ad essiccare al sole e al vento, per cui l'acqua contenuta negli acini evapora, gli zuccheri si concentrano, l'acidità delle uve diminuisce e le bucce diventano dorate.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eVinificazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003eL’uva pastolata, quando è pronta, viene pigia-diraspata e aggiunta al vino fermo in fermentazione, che ha raggiunto circa il 5% di alcol, e si lascia macerare per circa 12-24 ore. In seguito si separa l’uva dal liquido tramite pressatura e si lascia terminare la fermentazione del vino base arricchito dall’uva pastolata. Il vino arriva a 16% 7% di alcol. L’uva passa invece quando è pronta viene \"sgrappolata\" a mano, ovverosia ogni acino viene rimosso dal suo picciolo, che lo tiene attaccato al raspo. Gli acini sgrappolati ed appassiti vanno poi aggiunti gradualmente al vino prodotto dal vino fermo e dall’uva pastolata. In questa macerazione per infusione, il vino entra in ogni acino e porta in soluzione gli zuccheri, rilasciando sostanze aromatiche e il grado alcolico si abbassa per diluizione fino ai 14% di alcol. La macerazione delle uve appassite nel vino fermo dura circa 3 mesi. La proporzione di produzione prevede l’utilizzo di 40 kg di uve appassite per ogni ettolitro di vino fermo. L'aroma e la densità del vino sono aumentati grazie all'alta concentrazione di zuccheri residui.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eAffinamento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003eDopo la macerazione per infusione, le uve vengono pressate. Il vino viene conservato in acciaio inox e poi imbottigliato.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eAcidità totale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003e6.22\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eZuccheri residui\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003e173.6\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" class=\"accordion_technical_sheet_title\"\u003eAllergeni\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"accordion_technical_sheet_content\"\u003eContiene solfiti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"EnotecaKrù","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54861203013923,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0918\/5945\/2195\/files\/CaroleBouquetSangued_Oroenotecakru.jpg?v=1774344514","url":"https:\/\/enotecakru.it\/products\/carole-bouquet-sangue-doro","provider":"EnotecaKrù","version":"1.0","type":"link"}