“Binomio” Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC La Valentina 2014

Il Montepulciano d'Abruzzo "Binomio" è un vino intenso e strutturato, che esprime tutta la ricchezza, la potenza e la persistenza aromatica del grande vitigno abruzzese. È una versione di Montepulciano evoluta e complessa, che viene affinata per un lungo periodo di tempo in barrique. L'utilizzo del legno contribuisce a domare l'irruenza giovanile del vitigno e a rendere più morbidi e piacevoli i suoi tannini, donando al vino un volto più armonioso ed equilibrato. Grazie a queste caratteristiche, il Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC Binomio può essere dimenticato in cantina anche per dieci anni, periodo nel quale il tannino perderà ruvidezza per diventare sempre più morbido e levigato.. La fermentazione si svolge in tini verticali con classica macerazione sulle bucce. Il vino riposa per 15 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio prima d'essere imbottigliato.