Azienda Agricola San Salvatore Pian di Stio Pestum Fiano Vino Biologico 2019 IGP

L'Azienda Agricola San Salvatore nasce già a metà degli anni '40 a Boscoreale, alle falde del Vesuvio. Grazie alla magnifica terra del Cilento e con i vigneti situati davvero ad un passo dal mare, il terroir del Cilento riesce a infondere in questi vini tutte le caratteristiche di un suolo vulcanico, dunque mineralità e tutti i sentori di macchia mediterranea dovuti alla vicinanza del mare. Un'azienda attenta alle tradizioni e alla sostenibilità ambientale e della sua produzione, rispettando al massimo i vigneti e tutti gli ettari di terra destinati anche all'allevamento di animale e all'agricoltura. Sostenitori di una coltivazione biologica e biodinamica, ma mai intensiva. Un gioiellino di azienda Campana che regala a tutti i consumatori in territorio italiano e non solo, degli ottimi vini da poter degustare San Salvatore ha una storia piuttosto recente nel campo enologico, tuttavia la passione per il vino di Giuseppe Pagano, combinata al valore di un vocato contesto geografico della regione, dà vita a prodotti di pregio. Vini della tradizione campana sì, e con la presenza di un vitigno internazionale, quella del Pinot Nero. L’apparente facilità con cui la cantina riesce a tirar fuori vini di buona qualità è davvero apprezzabile. Ben dieci i vini presentati quest’anno, con il Fiano Pian di Stio che giocando tra spontaneità varietale e immediata fruibilità riesce a conquistare il podio. Gradevole e ben assortito il resto della produzione.