Vino Bianco Coda Di Pecora “Sheep” Bio 2019 IGP – Il Verro

€16,00

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Il bianco campano rappresenta l’unica espressione in purezza delle uve rare Coda di Pecora in commercio; il vitigno deve il suo nome alla particolare forma del grappolo che assomiglia alla coda di pecora. Il Sheep è un vino biologico prodotto nelle Terre del Volturno, a 330 metri sopra il livello del mare, su un suolo tendenzialmente argilloso con una matrice vulcanica.

Dopo una raccolta manuale delle uve verso i primi giorni di ottobre, vengono pigiate e diraspate, per essere poi pressate sofficemente e fermentate ad una temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile ad una temperatura controllata; il vino, terminata la fermentazione alcolica, affina sulle fecce fini sempre in acciaio fino al maggio successivo alla vendemmia.

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Abbinamenti

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Produttore

Regione

Tipologia

Vitigno

Denominazione

Questo vino si presenta di colore giallo paglierino. Al naso il suo bouquet ricorda la frutta fresca, i fiori bianchi e le erbe balsamiche. Al palato è un vino gradevolmente secco, dal giusto equilibrio tra sapidità e freschezza, con un ottima persistenza.
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