TERRE DEL MARCHESATO DOC EMILIO PRIMO 2017

€23,00

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La raccolta avviene a mano in piccole casse, i grappoli vengono selezionati prima in vigna poi sul tavolo di cernita in cantina, in seguito diraspatura e soffice pigiatura.

La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata tra 24° / 26° C per una settimana alla quale seguono per 5 / 10 giorni la macerazione essenziali ad estrarre colori e aromi.

L’affinamento si svolge in barriques di rovere francese di secondo passaggio nella barricaia a temperatura e umidità controllata per un periodo di circa 12 mesi durante la quale avviene la fermentazione malo-lattica.

Al termine dell’affinamento il vino viene imbottigliato, dove riposa per altri 6 mesi prima dell’introduzione sul mercato

Additional information

Abbinamenti

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Alcol

Annata

Denominazione

Produttore

Tipologia

Regione

Vitigno

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Colore: cristallino e limpido; di colore rosso rubino intenso con una bella densità nel bicchiere. Profumi: il cabernet si avverte subito alla prima olfazione, si sentono frutti rossi, vaniglia, spezie e note di peperone. Una bella nota di tostatura e di cafè in polvere. Si avverte una nota fresca come il frutto del chinotto e tamarindo. Sapore: in bocca la nota alcolica è perfetta, molto gradevole non è invadente. Buona l’acidità con una bella sapidità. Tannini evidenti ma vellutati. Ottima struttura.
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