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Lacryma Christi del Vesuvio Rosso DOCDal nome prestigioso e dall’origine leggendaria, ottenuto dal vitigno Piedirosso, coltivato nell’area Vesuviana ricca di cenere. La natura sanguigna del territorio, catturata in bottiglia, si esprime nel tempo anche dopo adeguato invecchiamento.
DENOMINAZIONELacryma Christi del Vesuvio DOC Rosso
VITIGNOPiedirosso 100%
VIGNETOL’area vesuviana è caratterizzata da suoli vulcanici, sciolti, molto ricchi in minerali e ben drenati. L’esposizione è principalmente a sud-est, con altitudine di 170 m. s.l.m. La densità d’impianto è di circa 2.500 ceppi/ha e i sistemi di allevamento sono la raggiera e la spalliera con potatura a guyot.
ETÀIn media 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTAMetà ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTOVinificazione classica in rosso in serbatoi di acciaio (circa 15 giorni) a temperatura controllata (22°C-24°C) e affinamento in bottiglia per alcuni mesi.
IL COLORERosso rubino
IL PROFUMOIn evidenza aromi di marasca e prugna, cui si aggiungono note speziate di pepe e chiodi di garofano, sensazioni minerali e il peculiare tratto affumicato.
IL SAPOREDelicato, di grande bevibilità e freschezza, ripropone al gusto le note fruttate e speziate.
ABBINAMENTIAntipasti: Zuppe di legumi, salumi, formaggi freschi e stagionati
Primi piatti: Pizza, pasta al pomodoro e insalate di pasta, pasta con legumi
Secondi piatti: Carni rosse pesce spada cotto alla griglia
Primi piatti: Pizza, pasta al pomodoro e insalate di pasta, pasta con legumi
Secondi piatti: Carni rosse pesce spada cotto alla griglia
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO10 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO18 °C
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