titolo

Peso 1,3 kg
Denominazione

Barbera del Sannio DOP.

Vitigno

Barbera del Sannio 100% in purezza

Zona di Produzione

Bonea (BN)

Terreno

Alta montagna, terrazze e pendenze Altitudine delle vigne: 650/700 metri slm

Epoca di Vendemmia

Raccolta manuale prima decade di Settembre .

Vinificazione

Fermentazione in tini di castagno nuovi per 18/26 giorni a 24°/26°C; successivamente il vino, separato dalle fecce grossolane post malolattica,

Affinamento

In barrique di rovere francese per 6 -8 mesi.

Gradazione Alcolica

15,00%

Temperatura di servizio

18 – 20 °C

Abbinamenti

Ottimo da bere a tutto pasto con le preparazioni della cucina di terra, è da provare per accompagnare gli straccetti al rosmarino., carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati, Selvaggina.

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